Чебоксары, Чебурашки… Чебуреки!
Мне в Торонто последние лет эдак 10 очень нравился армянский ресторан Ани, как-то там всё обычно очень хорошо и душевно было, в правильном смысле этого слова.
Правда, последний раз я там был пару лет назад, и вот именно в тот раз что-то пошло не так. Суп харчо, который я обычно беру в каждом ресторане, где такое подают, чёт оказался не очень, котлета по-киевски мне откровенно не понравилась, даже чебуреки умудрились сделать с кучей ненужного плотного теста, не хрустящие и без сока внутри – какие-то подогретые в микроволновке patties, а не чебуреки.
Недавно узнал, что к сожалению, ресторан Ани закрылся, на его месте кто-то там уже суши лепит.
* * *
Это было предисловие, чтоб как-то связать суши с чебуреками, которые на первый взгляд, выглядят откровенно несвязываемыми, и даже в каком-то смысле бессвязными. 🙂
Вы вот знаете, что общего в чебуреках и суши?
Общее в них то, что их невозможно сделать заранее. Это борщ может запросто постоять какое-то время, ещё и вкуснее стать. Или салат оливье, который не теряет нажористости даже через несколько дней.
А вот суши и чебуреки после приготовления надо есть прям вот сразу, иначе через какое-то время они теряют свои главные вкусовые качества. Теряют шарм, я бы образно-поэтически сказал.
Даже принести готовое домой и там захомячить – уже будет не то.
А кушать вчерашние чебуреки или вчерашние суши – даже не знаю, что из этого более кощунственно, и с какого перепоя и какой безнадёги можно до этого дойти.
Худшее, что можно придумать – купить готовые чебуреки в Ямми-Маркете (у них там они уже пожаренные в холодильнике стопочкой сложены), чтоб тебе их разогрели в микроволновке, чтоб съесть их там же за столиком. Я однажды попробовал, это покоробило мою веру в человечество.
* * *
Попутный вопрос: почему, $%&ь, чебуреки за 15 копеек из чебуречного ларька в детстве были хрустящими, с тонким тестом и юшкой внутри, а нынешние пафосные чебуреки за 5 долларов идут без юшки, несмотря на толстое слабораскатанное тесто? Что за хрень? Где традиции, я вас спрашиваю?
Посоветуйте, где в Торонто самые правильные чебуреки.
Ну те, из детства.
Нет, замороженные не надо, я их жарить не умею, не хочу и не буду. Надо чтоб прийти, купить и тут же, не отходя далеко от кассы, сразу же заточить.
Морковку освоил? Теперь чебуреки осваивай! Как освоишь – не забудь пригласить! 🙂 Нынче только так…
“Сама, сама, сама, сама, сама…” (из к/ф “Вокзал для двоих”)
Знаешь, я жарил сам один раз, рецепт из интернета, сам раскатывал тесто пустой бутылкой 🙂 и даже, хоть и неидеально, но вроде ничё так получилось. Это я в гости шёл с чебуреками, но донёс примерно половину.
Но по масштабу трудо-времени-затрат получается очень неэффективно. Как бы не готов я убить 2 часа времени, чтоб съесть 5 чебуреков, ищу более разумные варианты.
Мне в ЖЖ посоветовали покупать замороженные и готовить в духовке – надо вот так попробовать. Говорят, получаются вполне хрустящие и с юшкой. В жарке чебуреков моя душа не выносит вот эту всю грязь, разбрызганное масло… а духовка может быть вариантом.